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L'OMS préconise une baisse de la consommation de sel

contre une trop grande consommation de sel au quotidien

C’est la Journée mondiale du cœur. A cette occasion, l’organisation mondiale de la santé (OMS) se mobilise contre une trop grande consommation de sel au quotidien, souvent responsable des maladies telles que les maladies cardiaques et les AVC. Point sur ses recommandations.

Lutte contre les maladies non transmissibles

Dans le cadre du Plan d’action pour la Stratégie mondiale de lutte contre les maladies non transmissibles, 9 objectifs sont ciblés à l’échelle planétaire. L’un de ces objectifs concerne la réduction de la consommation de sel de 30 % d’ici 2025, alors qu’il s’agit de la principale source de sodium dans notre alimentation.

Pour le docteur Chestnov, sous-DG de l’OMS, si cet objectif est atteint, « des millions de vie pourront être sauvées en les soustrayant aux maladies cardiaques, AVC et affections associées » (hypertension, augmentation de la pression sanguine, etc.). Réduire la consommation de sel reste d’ailleurs le meilleur moyen d’améliorer la santé des populations.

Alors que la consommation recommandée n’est que de 5 grammes de sel par jour (issue de l’ensemble des sources), les populations consommeraient plutôt autour de 10 grammes, soit le double. La quantité recommandée pour les enfants jusqu’à 15 ans est encore plus faible.

Recommandation de l’OMS 

  • Mettre en place des réglementations pour que les fabriquant réduisent la teneur en sel de leurs produits alimentaires
  • L’instauration de tarifs abordables pour les aliments sains
  • La mise en avant de promotion ventant la consommation saine dans les lieux publics
  • La mise en valeur des indications de la teneur en sel des aliments
  • La mise en place de plan de réductions des apports en sel à destination des familles,
  • Le retrait des salières et autres produits salés à table
  • Une consommation moins fréquente des produits très salés
  • L’éducation alimentaire des plus jeunes enfants à une alimentation non transformées en sel 
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